MENGENAL BURUNG WALET DAN DISTRIBUSINYA

Ada enam jenis walet di Asia Tenggara tetapi hanya dua spesies memproduksi sarang burung bernilai komersial untuk dimakan. Walet tersebut adalah Walet sarang putih  (Aerodramus fuciphagus) dan  walet sarang hitam (Aerodramus maximus). Indonesia sendiri adalah produsen terbesar dari sarang burung walet di seluruh dunia.

Karakteristik burung walet yang sarangnya dapat dimakan adalah:

Bergerak terbang cepat dari suku Apodidea  ukuran kecil yang bertengger dan bersarang di dalam gua.
Kedua spesies burung ini bukan burung migran. Burung Walet  hanya dapat ditemukan di Asia Tenggara saja.  Memiliki warna kusam, gelap coklat kehitaman , bagian atas dan abu-abu-coklat hamster, mata besar dan gelap,  dan sepasang kaki pendek dan lemah tidak dapat berjalan hanya untuk bertengger di sarang.
Jantan dan betina tidak bisa dibedakan terlihat sama.
Menghabiskan seluruh waktu di udara ketika tidak bersarang (karena lemah kaki).
Navigasi dalam kegelapan total menggunakan echolocation.

Makanan : Serangga-serangga  udara dan arthropoda.

Mensekresikan sarang semen dari sepasang kelenjar sublingual terletak bawah lidah (sekresi ketan digunakan untuk membuat sarang).